2020/10/17
試作
柿、巨峰、舞茸、栗、銀杏等で 炭焼きと白和え 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介 […]
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2020/10/16
熱燗
珉平焼は、江戸時代後期に賀集珉平という陶工が京焼を学んだ後、淡路島に開いた窯元です 民平焼のチロリで熱燗はいかがですか？ 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石 […]
2020/10/16
葉書の語源
多羅葉の収穫 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレ […]
2020/10/16
金庫
アンティーク 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレ […]
2020/10/15
秋の敷葉
所有する山で収穫した物もあります。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼き […]
2020/10/14
古酒
白木恒助商店 達磨正宗 未来へ 2006 果物の香りや紹興酒的な香りが一体となり高い香りを呈します。味わいは濃厚でブランデー感覚で楽しめます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致し […]
2020/10/14
源内焼
源内焼（げんないやき）は、江戸時代中期に平賀源内の指導によって讃岐国の志度（現在の香川県さぬき市志度）、及びその周辺で製作された三彩の陶磁器の一群。実用性よりも鑑賞本位に制作されました。 京都の料亭『和久傳』で17年お世 […]
2020/10/14
賄い
鯛のあら炊き 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレ […]
2020/10/13
YouTube
明日、YouTubeの撮影をして頂きます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類 […]
2020/10/13
お花の交換
お花の交換 玄関 どうだん躑躅 菊 トルコ桔梗 とうがらし ドラセナ 木苺 鶏頭 スターチス カウンター 鉄線 野菊 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理 […]