日本酒ギャラリー

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日本酒は米を原料とした醸造酒です。
並行複発酵という複雑な工程を経て醸された日本酒には、日本酒独自の奥深い味わいが生まれます。
現在、全国には約1600の酒蔵と4万〜5万種類の銘柄の日本酒が流通していますが、
都道府県や酒蔵ごと、また季節ごとに味わいは様々です。以下に当店でご用意している日本酒をご紹介致します。
是非全国の地酒を飲み比べにご来店頂き、和食と日本酒のペアリングをお楽しみください。




日本酒
福井県 美川酒造場 舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 sanQ蔵付酵母

甘酸っぱい味わいの中に、柔らかなコク。 口に含むとライチの様な香りと旨味が広がります。冷やしても燗酒にしても美味しくいただけます。
日本酒
滋賀 畑酒造 大治郎 純米 <火入れ>

生原酒をそのまま瓶燗火入れして、程よく寝かしたあとに出荷されています。 複雑でふくらみのあるボディーに酸がキレを加える旨口に仕上がっています。冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめますが、中でも常温から少し温める程度が、旨味が膨らみおすすめです。

日本酒
大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 大辛口 純米吟醸 生原酒

キレのある酸と旨味が抜群、すっきりとした飲み口でさっぱりとした料理と合わせたいお酒。この、大辛口はただ辛いだけでなく酸やアミノ酸とのバランスがよいので山田錦の旨味もしっかりと感じ取れるお酒となっています。
日本酒
京都府 木下酒造 玉川 純米吟醸 雄町

イギリス人杜氏フィリップ・パーカー氏が60%まで磨いた雄町を協会14号酵母で醸しました。若々しい麹の香りに、口当たり適度な甘味としっかりとした酸があり、後味に掛けて旨苦味が膨らみます。しっかりとした味付けのお料理と合わせてはいかがでしょうか。
日本酒
秋田県 日の丸醸造 まんさくの花 愛山 70

愛山は現在最も希少価値が高い酒米の1つで、その身の柔らかさゆえか割れやすく吸水性が非常に高いため、製造時は特に注意が必要です。はっきりとした甘味を持ち、綺麗な酒質ながらも後味に複雑な苦みを感じる、層の厚いお酒です。

日本酒
石川県 野口尚彦研究所 野口尚彦 飲食店限定 大吟醸 無濾過生原酒

抜栓と共に気品のある芳醇な香りが立ち上がり、艶やかな旨味に、美しい余韻、喉越しのキレが特徴です。アルコールを微量添加することにより、香りがより一層華やかになり、農口杜氏が求める喉越しのキレが増した商品となっております。
日本酒
群馬県 龍神酒造 尾瀬の雪どけ 愛山48% 大吟醸生詰

高級酒米である愛山を贅沢に48%まで磨き、米の特徴を上手く引き出した口どけの良い上品な甘味と角のとれたシルクの様な柔らかな味わいです。
日本酒
滋賀県 冨田酒造 七本鎗 純米 活性にごり酒(生)

モロミがたっぷり入った見た目とは違い、ベタベタした感じはなくサラッとした辛口のにごり酒です。でも濃厚で旨みもいっぱいです。

日本酒
愛知県 丸石醸造 二兎 純米 萬歳 七十

控えめながら豊かな甘みと含み香。適度な酸が味を引き締め、料理との相性は抜群です。米・水・蔵全てが岡崎のテロワールをお楽しみください。 萬歳(ばんざい)とは一時は栽培が途絶えてしまった希少なお米で、愛知県岡崎市が復活させた復刻米です。現在この稀少なお米は丸石醸造のみが使用しています。
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高知県 南酒造場 南 特別純米 ひやおろし 出羽燦々

出羽燦々を60%まで精米して醸した「南特別純米 冷卸(ひやおろし)」です。 春先に搾った原酒を一回だけ火入れして夏の間、低温で熟成貯蔵したものです。 華やかな香りの立つ、しかも土佐の酒らしくとても力強い辛口に仕上がっています。
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山口県 八百新酒造 雁木 純米無濾過生原酒

ボリュームのある美味しさが口の中に広がりやわらかな香りと甘味が濃厚に、そして、丸みを帯び凝縮された旨味と芳醇な味わいが口いっぱいに広がる。フレッシュで爽やかなキリッとした口当たりも存分にお楽しみ戴けます!

日本酒
滋賀県 上原酒造 不老泉 山廃純米吟醸 ひやおろし

滋賀県産山田錦を55%まで精白された繊細な味わいと山廃つくりの旨味とのバランスが絶妙柔らかい飲み口の中に静かな深みを感じさせてくれます。蔵付き酵母による山廃造り、横坂杜氏の力量と共にお楽しみください。お燗すると渋みが現れ、より深い境地のお酒に静かに一人酒に浸るのもいいですね。
日本酒
三重県 木屋正酒造 而今 純米吟醸 千本錦無濾過生

お店が二条城の巽の方角(東南の方角)にあることから命名されました。旨味がしっかりと伝わる芯のある味わい。程よい酸味と口当たりの良さは合わせるお料理を選びません。冷たいままでも美味しいですが、少し温めるとより旨味が引き出されて楽しめます
日本酒
滋賀県 竹内酒造 唯々 純米大吟醸 無濾過生原酒

兵庫県吉川産 『特A山田錦』 を50%まで磨き、穏やかで優しい香り!優しい口あたりでシャープなキレの良い純米大吟醸酒です。

日本酒
山形県 樽平酒造 住吉 特別純米酒 ササニシキ

樽平では濾過をせずに酒本来の味を大事にし、仕上げに吉野杉を使用した樽に入れ、樽の香りを楽しめる山吹色(黄金色)の酒に仕上げています。特徴のある樽の香りとコクのある辛口の飲み口です。
日本酒
京都府 西本酒造限定種 城巽菊(じょうそんぎく) 吟醸酒

お店が二条城の巽の方角(東南の方角)にあることから命名されました。旨味がしっかりと伝わる芯のある味わい。程よい酸味と口当たりの良さは合わせるお料理を選びません。冷たいままでも美味しいですが、少し温めるとより旨味が引き出されて楽しめます
日本酒
山形県 高木酒造 14代 吟撰

兵庫県特A地区産酒造好適米50%磨。フレッシュで心地良い吟醸香が魅力。爽やかな喉ごしの涼吟醸酒

日本酒
京都府 佐々木酒造 聚楽第(じゅらくてい または じゅらくだい) 純米大吟醸

京都の中心街で四代続く伝統の酒蔵です。 佐々木酒造は聚楽第跡にて千利休が茶の湯にも使ったとされる「金明水・銀明水」を仕込み 水とし、全ての酒を京都・洛中伝承の手造りの技法にて醸し続け、米の旨みを大切に、濾過・ 脱色等の処理を差し控えて自然のままの清酒を出荷することを心がけておられます。
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山口県 旭酒造 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き三割九分

メロンを思わせる香りが特徴で、飲み口はマイルド。淡麗辛口ではありますが、辛さを感じません。のど越しも極めてまろやかで、丁寧な造りが喉越しに表れています。
日本酒
秋田県 秋田醸造 ゆきの美人 純米吟醸愛山麹 ひやおろし

ゆきの美人の純米吟醸(定番品)は山田錦麹ですが、このひやおろしは愛山麹使用の秋上がりです。 定番の純米吟醸火入れよりも新酒の時期から生酒の期間(生囲い)を長く取ったことで、ひと夏を越し熟成が具合良く進んでいます。 やわらかい甘みとさっぱりとした酸が心地よく、よりなめらかな味わいに変化しています。 愛山のコクと酒こまちの軽さが調和した、食中酒向けの仕上がりで、秋口にちょうど飲み頃を迎えるよう設計した限定酒です。

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京都府 藤岡酒造 蒼空 美山錦 純米酒 火入れ

柔らかい甘旨味のある落ち着いた味わいは、食中酒として最適な軽やかさがあり、穏やかに晴れ渡った時の青空のようにホッとした気持ちになるような綺麗で円やかな印象。 「蒼空といえば!」のスタンダードモデルです。 冷酒からぬる燗でマイルドな味わいをお楽しみください。
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長野県 酒千蔵野(しゅせんくらの)川中島 幻舞 大吟醸

35%まで磨かれた山田錦の中心部のみを溶かして醸された上品な酒質 完熟した柔らかなメロン様の香りが、優しく備わっています
日本酒
福井県 黒龍酒造 黒龍 秋あがり

熟したバナナや梨を思わせるリッチな吟醸香が優しく寄り添います。口内に流れ込む山田錦の乗りに乗った旨みは、ひと夏の熟成を経た秋酒ならでは。そこに黒龍らしい透明感やキレの良さも加わり、スッキリと頂ける絶品の秋酒に仕上がりました。秋のお魚や松茸などとの相性は抜群。「熟成」の本質を味わえる優れた一本です。

日本酒
福島県 榮川酒造 會津龍が沢 純米吟醸 原酒(あいづりゅうがさわ)

福島県開発の酒造好適米、地元会津産「夢の香」を原料米とし、精米歩合55%まで磨いた純米吟醸酒。日本酒度+20まで上げた辛口のお酒ですが、ただ単なる辛口ではなく會津龍が沢らしい透明感のある優しい口当たりからしっかりと感じるお米の旨味、綺麗にキレる喉越しを楽しめるお酒です。
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秋田県 両関酒造 花邑 酒未来 純米吟醸 生酒(はなむら さけみらい)

清涼感のある香りで、果実のような甘味と旨味が調和した、フレッシュで濃醇な甘口酒です。『花邑(はなむら)』は「十四代」を醸す高木酒造の高木氏が技術指導を行い、米選びや醸造方法、ラベルや名前まで全て監修しています。
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東洋美人の最高峰 壱番纏 (いちばんまとい)

2016年12月15日、プーチン露大統領が来日されました。 その際会場となった長門市の高級老舗温泉旅館「大谷山荘」で飲まれたのが、この「壱番纏」です。山田錦を40%まで精米した純米大吟醸。米の旨みと透明感のある酸が見事に調和したエレガントなお酒です。

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三重県 木屋正酒造 而今(じこん)純米吟醸 山田錦無濾過生

絶妙に熟したリンゴやパイナップルを想わせる華やかな香り、フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、旨味、甘味、酸味のバランスが非常に良い美酒
日本酒
青森県 西田酒造 田酒(でんしゅ)純米吟醸 山田穂

酒造好適米「山田錦」の母親にあたる『山田穂』を使用した純米吟醸酒です。爽やかな果実香にお米らしいしっかりとした旨み、ほんのり酸味があり、非常に綺麗な酒質で透明感を感じさせます。
日本酒
秋田県 新政酒造 No.6 X-type 純米酒

No.6」最上級モデルのX-Type(エックスタイプ)は、「eXcellent」(豪華版)を意味するフラッグシップモデルである。磨きこまれた米を用いるため、より格調高い仕上がりであり、6号酵母の清楚にして力強い存在感を鮮やかに感じ取ることができる

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新潟県 大洋酒造 鄙願 雪先花(ひがん せっせんか)

軽く、丸く、しっかりとした形。香りは淡く、さわりなきこと水の如し。最初に飲む日本酒としては、最適かもしれません。アルコール度数14度ということもあり、ごくごくと入ります。
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奈良県 油長酒造 風の森 露葉風(つゆはかぜ)

露葉風”は奈良県でしか生産されていない酒造好適米です。純米大吟醸らしい透明感のあるきれいな味わいと、露葉風独特の複雑味を同時に感じられます。
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三重県 清水清三郎商店 作 奏乃智(かなでのとも)

香りおだやか。シャープな飲み口の中にもほんのり旨味があり、薄さは感じさせません。ラストはドライな軽快な後口でフィニッシュ。クリアーで爽やかな1本に仕上がっています。

日本酒
島根県 王祿酒造 王録 TAKEMICHI

旨味の濃縮感と酸の滑らかさがあり、後口は綺麗に引いていきます。いい所だけを凝縮したような充実感が「丈径」の特長で、力強い酸が柔らかく、そして独特の深みを醸しだしています。正に存在感の際立つお酒です。お燗も最高です。
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佐賀県 富久千代酒造 鍋島 純米吟醸 山田錦(なべしま)

きめの細かいガス感と甘くフルーティーな香り、山田錦ならではのボリュームある米の旨味が口の中で広がります。酸は弱めで甘みがあり、控えめな苦みとのバランスも良く、高レベルの仕上がりです。
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京都府 白杉酒造 純米大吟醸無濾過生原酒 HEAVEN’S DOOR ヘブンズドア

丹後産の「夢ごこち」を100%使用し、 40%まで磨きあげることで、クリアで膨らみのある味わいに。 それをさらに瓶燗火入れの後、蔵内倉庫にて1年3ヶ月もの間、 常温のまましっかりと熟成させることにより フルーティーな香りと程よい熟成香が楽しめる逸品に仕上げられています。

日本酒
福井県 黒龍酒造 黒龍 しずく

原料と製法にとことんこだわり、人の手でていねいに造り上げられた、黒龍酒造を代表する極みの1本です。立ち上がる香りは、ライチやイチゴを思わせるさわやかでフルーティな香り。口に含むとバナナの香りも広がります。
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静岡県 磯自慢酒造 磯自慢(いそじまん)大吟醸純米48

特A地区東条特上米山田錦48%精米の純米大吟醸。大井川伏流水を用い、超低温でゆっくりと発行させます。収量を度外視して造られたお酒は当然神秘的なまでの吟醸香を漂わせ非常に奥深い味わいを持ちます。
日本酒
福島県 廣木酒造 飛露喜(ひろき)純米大吟醸

最高の酒米「山田錦」で醸したお酒は、かすかな柑橘系の香り。ふくよかなお米の旨み。熟成のまろやかさ。バランスの良い味わい。ほのかに長く続く余韻があります。