店主紹介

店主紹介

保科 知史

老舗料亭“和久傳”で17年勤務し料理長も務めた店主が腕を振るいます。
その日その日でご提案する料理は、はじまりは盃洗+3品のおまかせから、続けての逸品はお好みでお愉しみいただけます。古き良き骨董アンティークの調度品や和の器、風情あふれる穏やかな空間で、心安らぐ時間をお過ごしください。

店主 保科 知史

経歴

1999年4月~2016年9月 和久傳にて勤務。
2020年6月~ 日本料理と日本酒惠史を開業