2020/10/27
カレー③
鴨肉を鉄鍋で香ばしく炒めます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメ […]
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2020/10/26
カレー②
出汁とは別で玉ねぎと人参を飴色になるまで、 炒めます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は […]
2020/10/26
カレー
カレー。 野菜のクズをメインに出汁作りから。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介 […]
2020/10/25
天神さん
. 本日は、半年振りに開催された 北野天満宮野の天神さんへ。 親しくして頂いている方にお会いできたり、新しい出会いがあったり。 いい買い物も出来ました。 こちらは南京の香合。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨 […]
2020/10/24
YouTube
来週YouTubeで公開されます。 是非ともご覧ください。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料 […]
2020/10/23
マクロレンズ
生花のある店 アルストロメリア 菊 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼き […]
2020/10/22
梶の葉
育ってます 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレー […]
2020/10/21
桜蓼
アユの塩焼きには、つき物の、芽タデ、タデ酢の淡い辛味は、アユの塩焼きの味を引き立てます。 葉を摩り下ろして食酢と混ぜたものが、タデ酢です。 タデは、ヤナギタデ、ホンタデ、マタデとも呼び、辛味があります。 若葉、若芽を摘ん […]
2020/10/21
金継ぎ
金継ぎ 金継ぎは、割れや欠け、ヒビなどの陶磁器の破損部分を漆によって接着し、金などの金属粉で装飾して仕上げる修復技法の事です。
2020/10/20
20周年
本日は、先日20周年を迎えた bar RAWLIFEのオーナー様にお越し頂きました。 木屋町仏光寺にある、落ち着いた大人の雰囲気のバーです。 当店ご利用の後は、是非こちらにもお立ち寄り下さい。 京都の料亭『和久傳』で17 […]