2021/06/11
階段
山の階段、完成しました。紫陽花、元気でした。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守り […]
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2021/06/10
紫陽花
太朗と紫陽花 今1番使いたい器です。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながらラ […]
2021/06/10
禁酒
禁酒により、店のお酒を家で飲む機会が増えました。 山口県 永山本家酒造場山口県産 山田錦100%精米歩合 50% 酒米の最高品種「山田錦」を半分まで精米した贅沢な一本。フローラル系の香りが口の中に広がります。後味もさっぱ […]
2021/06/09
ご招待
昨日は、余った食材で女将さんをご招待。喜んでくれました。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます […]
2021/06/06
生花
お花生けて頂きました。百合、グロリオサ 葉書の新芽も出てきたので、予約札で使います。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出 […]
2021/06/05
唐墨餅
『からすみ餅』テイクアウトでご用意致します。軽く炙ってお召し上がりください。前日までのご予約にて承ります。 １枚 1100円木箱 ２枚入り 2800円 ３枚入り 3900円 ４枚入り 5000円 賞味期限 ３日保 […]
2021/06/04
鯖寿司
『鯖寿司の無償提供』本日は、『かんだクリニック』様へ。コロナ感染のリスクがありながら、日々患者様と向き合っておられる事に感謝申し上げます。 マスク越しでもわかる笑顔が素敵なお写真、送って頂きました。このようなお写真を見せ […]
2021/06/04
鯖寿司
『医療従事者様への鯖寿司の無償提供』本日も京都市の某病院へさせて頂きました。医師や看護師含めスタッフ総勢9名様という事で、個別に竹皮でお包み致しました。喜んで頂けると幸いです。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ […]
2021/06/03
雲丹
家でも料理する派。今日は岩手の紫雲丹。ミョウバン不使用の本来の味が楽しめました。 ご自宅での料理教室承ります。詳細はDM又はお電話にて。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも […]
2021/06/02
豚しゃぶ
家でも料理する派。今日は豚しゃぶ、低温で処理する事で色良く柔らかく仕上がります。 出張での料理教室承ります。DM又はお電話にて承ります。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも […]