2021/06/14
鯖寿司
鯖寿司のご注文頂きました。 鯖寿司 ８貫 3240円賞味期限 翌日の24時海苔で巻いてお召し上がりください。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話にな […]
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2021/06/13
而今
20日で解除される事を願います。 而今 純米吟醸千本錦無濾過生三重県 木屋正酒造精米歩合 55%酒度 ＋1酸度 1.7 膨らみのある味わいに果実感を含む甘味が寄り添う。無濾過生原酒らしいフレッシュさと切れ味もよく […]
2021/06/12
リキュールグラス
⊇新しい器を購入すると何を盛り付けようか、どういう使い方をしようか等、考えるのが楽しいです。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人 […]
2021/06/11
階段
山の階段、完成しました。紫陽花、元気でした。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守り […]
2021/06/10
紫陽花
太朗と紫陽花 今1番使いたい器です。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながらラ […]
2021/06/10
禁酒
禁酒により、店のお酒を家で飲む機会が増えました。 山口県 永山本家酒造場山口県産 山田錦100%精米歩合 50% 酒米の最高品種「山田錦」を半分まで精米した贅沢な一本。フローラル系の香りが口の中に広がります。後味もさっぱ […]
2021/06/09
ご招待
昨日は、余った食材で女将さんをご招待。喜んでくれました。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます […]
2021/06/06
生花
お花生けて頂きました。百合、グロリオサ 葉書の新芽も出てきたので、予約札で使います。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出 […]
2021/06/05
唐墨餅
『からすみ餅』テイクアウトでご用意致します。軽く炙ってお召し上がりください。前日までのご予約にて承ります。 １枚 1100円木箱 ２枚入り 2800円 ３枚入り 3900円 ４枚入り 5000円 賞味期限 ３日保 […]
2021/06/04
鯖寿司
『鯖寿司の無償提供』本日は、『かんだクリニック』様へ。コロナ感染のリスクがありながら、日々患者様と向き合っておられる事に感謝申し上げます。 マスク越しでもわかる笑顔が素敵なお写真、送って頂きました。このようなお写真を見せ […]