2021/07/28
土曜の丑
本日は土曜の丑の日です。炭焼きでご用意致します。琵琶湖の天然もご用意できます。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳 […]
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2021/07/27
花邑
花邑 純米吟醸 生酒 1999年、高木酒造が山酒4号と美山錦を掛け合わせて18年の歳月をかけて育成した酒造好適米です。 心白が小さいため精米歩合をあげることができ、純米大吟醸などの高級酒の醸造にも向いていま […]
2021/07/26
招徳酒造
和久傳時代からご縁のある、伏見の招徳酒造さんへ酒蔵の見学に行ってきました。コロナ禍でも酒蔵の見学をさせて頂けた事に感謝申し上げます。大変勉強になりました。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075 […]
2021/07/25
玉蜀黍豆腐
トウモロコシ豆腐礼文島の雲丹 花穂紫蘇 山葵 甘味際立つ玉蜀黍に、北海道礼文島の濃厚な旨味の雲丹を添えて。 お任せ三品の後は単品でご用意致します。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708 […]
2021/07/24
一時避難
暑すぎるので、店内に避難します。 生花のある店日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳 […]
2021/07/23
お猪口
お好きなお猪口でどうぞ 飛露喜 純米大吟醸 山田錦十四代 吟撰 兵庫県特Ａ地区産米風の森 ALPHA TYPE1 秋津穂王祿 八〇 東洋美人 純米吟醸 酒未来 ご来店お待ちしております。 日本料理と日本酒惠史（ […]
2021/07/20
而今
三重県名張市 木屋正酒造 『而今』 紀伊半島の中心、三重県西部に位置する伊賀地方。東は鈴鹿山脈、南を紀伊山脈、西を笠置山地、北を水口丘陵地と四方を山々に囲まれた標高150mの盆地。 伊賀盆地は古琵琶湖の湖底にあったとされ […]
2021/07/19
京名所
京名所絵替 吸物椀 いつもお世話になっている茶山の『正尚堂』さんにて。素晴らしい蒔絵です。 3枚目 東福寺 4枚目 清水寺5枚目 渡月橋6枚目 金閣寺 7枚目以降、今のところわからないです。 京都の料亭『和久傳』で17年 […]
2021/07/18
山芍薬
す山芍薬 絶滅危惧種命懸けです。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お […]
2021/07/17
生花
玄関生けてもらいました。 夏はぜ 鬼百合 ピンポン菊デルヒニウム 馬酔 生花のある店日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和 […]