2021/07/15
礼文島
北海道 礼文島産 雲丹三重県 天然 岩牡蠣 ご用意ございます。ご来店お待ちしております。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、 […]
ブログ – ページ 83
- HOME
- ブログ – ページ 83
2021/07/14
黄櫨染
『黄櫨染』 黄櫨染（こうろぜん）とは、赤みの暗い黄褐色のことです。天皇陛下が儀式に着る袍 （ほう）の色です。 弘仁11年（八二◯年）に天皇が晴の儀式に着用する「袍の色」と定められ、天皇以外は用いることができない『絶対禁色 […]
2021/07/13
田酒 山田穂
田酒 純米吟醸 山田穂 酒造好適米「山田錦」の母親にあたる『山田穂』を使用した純米吟醸酒です。爽やかな果実香にお米らしいしっかりとした旨み、ほんのり酸味があります。非常に綺麗な酒質で透明感を感じさせます。 ご来店お待ちし […]
2021/07/12
田酒
酒造好適米の王様といわれる『山田錦』の父にあたる希少な酒米「渡船2号」で醸した純米吟醸です。 ★渡船・・・山田錦の父親。雄町の血を受け継いでいる品種。 「田酒」の中でも極僅かの生産となる限定酒です。 原料米 : 渡船2号 […]
2021/07/11
十四代
十四代 吟撰兵庫県特Ａ地区産酒造好適米50%磨き山形酵母を使用し、長期低温発酵によるフレッシュで心地よい吟醸香が魅力。瑞々しく爽やかな喉越しの涼吟醸酒 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-7 […]
2021/07/10
祇園祭
鉾の組み立てが始まりました。感染対策をしながら楽しみましょう。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久 […]
2021/07/10
生花
お手洗いの生花 アルストロメニアオリエンタルリリー 花粉を取って、水を替えました。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和 […]
2021/07/09
風の森
京都府の新型コロナウイルス等対策特別措置法に基づき、7月12日（月）から8月1日（日）まで営業時間を21時閉店、20時半酒類提供終了とさせて頂きます。 風の森 夏の夜空 タイプ 純米原材料 米、米麹原料米 ＜奈良県産＞秋 […]
2021/07/06
檜扇
檜扇は、アヤメ科の植物で、扇を開いたような葉の姿が特徴です。古代、檜扇は悪霊退散に用いられたことから、怨霊の怒りを鎮めるために始められた祇園祭には特に“祭花”として檜扇が欠かせないものとされてきました。夏に橙色や黄色の花 […]
2021/07/05
コロナワクチン
ワクチン打ちました。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながら ラ […]