2021/07/12
田酒
酒造好適米の王様といわれる『山田錦』の父にあたる希少な酒米「渡船2号」で醸した純米吟醸です。 ★渡船・・・山田錦の父親。雄町の血を受け継いでいる品種。 「田酒」の中でも極僅かの生産となる限定酒です。 原料米 : 渡船2号 […]
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2021/07/11
十四代
十四代 吟撰兵庫県特Ａ地区産酒造好適米50%磨き山形酵母を使用し、長期低温発酵によるフレッシュで心地よい吟醸香が魅力。瑞々しく爽やかな喉越しの涼吟醸酒 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-7 […]
2021/07/10
祇園祭
鉾の組み立てが始まりました。感染対策をしながら楽しみましょう。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久 […]
2021/07/10
生花
お手洗いの生花 アルストロメニアオリエンタルリリー 花粉を取って、水を替えました。 日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-2075-708-6321 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和 […]
2021/07/09
風の森
京都府の新型コロナウイルス等対策特別措置法に基づき、7月12日（月）から8月1日（日）まで営業時間を21時閉店、20時半酒類提供終了とさせて頂きます。 風の森 夏の夜空 タイプ 純米原材料 米、米麹原料米 ＜奈良県産＞秋 […]
2021/07/06
檜扇
檜扇は、アヤメ科の植物で、扇を開いたような葉の姿が特徴です。古代、檜扇は悪霊退散に用いられたことから、怨霊の怒りを鎮めるために始められた祇園祭には特に“祭花”として檜扇が欠かせないものとされてきました。夏に橙色や黄色の花 […]
2021/07/05
コロナワクチン
ワクチン打ちました。 京都の料亭『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながら ラ […]
2021/07/05
縁
先日の家飲み調理指導に入らせて頂いた『日本酒と天ぷら 縁』からの頂き物どちらも自家製のチリメンと昆布チリメンはふわっと山椒の香り良く、昆布は味付けはしっかりと柔らかく日本酒は新政酒造のラピス。美味しく頂きました。 『日本 […]
2021/07/04
新政
No.6 発売10周年記念酒 『新政 No.6 上国料勇-type（Isamu Kamikokuryo-type）』 上国料 勇氏国民的テレビゲーム『FINAL FANTASY(ファイナルファンタジー)』シリーズを手掛け […]
2021/07/03
黒龍
黒龍 しずく 酒袋より⾃然に滴り落ちる⼀滴から「しずく」と名付けられた⼤吟醸酒。透き通るように綺麗な味わいをお楽しみください。 35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦⼤吟醸⽇本酒度 +4.0アルコール分 16度 日本料理と日本酒惠 […]