2021/06/04
鯖寿司
『医療従事者様への鯖寿司の無償提供』本日も京都市の某病院へさせて頂きました。医師や看護師含めスタッフ総勢9名様という事で、個別に竹皮でお包み致しました。喜んで頂けると幸いです。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ […]
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2021/06/03
雲丹
家でも料理する派。今日は岩手の紫雲丹。ミョウバン不使用の本来の味が楽しめました。 ご自宅での料理教室承ります。詳細はDM又はお電話にて。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも […]
2021/06/02
豚しゃぶ
家でも料理する派。今日は豚しゃぶ、低温で処理する事で色良く柔らかく仕上がります。 出張での料理教室承ります。DM又はお電話にて承ります。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも […]
2021/06/01
からすみ餅
からすみ餅のテイクアウト、準備中です。軽く炙ってお召し上がりください。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯 […]
2021/05/31
緊急事態宣言延長
緊急事態宣言が延長された事により、6月1日より20日まで20時閉店、酒類の提供無しとさせて頂きます。ご理解の程宜しくお願い致します。 家でも料理する派です。 今日は淡路の釣り鰺と烏賊です。 京都の料亭『和久傳』で17年（ […]
2021/05/30
醍醐寺
空き時間に豊臣秀吉にゆかりのある醍醐寺へ。天気も良く、いい時間でした。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯 […]
2021/05/29
料理教室
先日に引き続き、近々オープンする店で調理指導。店主の希望は、天ぷらをメインにしたお店です。コロナ禍の事もあり先ずは、お弁当からのスタートを考えられてます。毎日の努力の結果が見えます。 出張での料理教室、承ります。詳細はD […]
2021/05/28
山芍薬
山芍薬鉢に植えてると、育ちます。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 当店で受け取り可能な […]
2021/05/27
休日
家でも料理する派です。今日はある物で。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 当店で受け取り […]
2021/05/27
金継ぎ
今日は久しぶりの金継ぎ教室へ。 1枚目は、小麦粉を水で伸ばして生漆で伸ばした物で、接着します。 2枚目は本かため。うわずり漆をテレピンで薄めて筆で塗り、濾紙で拭き取ります。 金継ぎは手順が沢山あります。 『日本料理と日本 […]