2020/11/09
朝食
あるご縁からホテルの朝食を、させて頂く事になりました。 忙しくなりそうです。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用 […]
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2020/11/08
先付け
. 本日もご来店ありがとうございました。 先付け 銀杏、柿の白和え、チリメン イクラみぞれ和え、初生卵味噌漬け いりこ酢漬け、松茸と水菜 イチヂク胡麻クリーム 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近 […]
2020/11/07
雲子
雲子塩焼き カウンターの目の前で炭焼きに致します。 タラの白子は雲のような形状をしている事から雲子と呼ばれます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、 […]
2020/11/05
弘道館
先日、有斐斎 弘道館へ行って来ました。 こちらは江戸中期の京都を代表する儒者・皆川淇園が1806年に創設した学問所です。 淇園は『開物学』という学問を創始した事で有名ですが、円山応挙、与謝蕪村、長澤蘆雪らと親しく交わるな […]
2020/11/04
お花の交換
生花があると心が和みます。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメイン […]
2020/11/03
多羅葉
. 『多羅葉』 で収穫してきました。 予約札に使っております。 今月で無くなればいいな。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後 […]
2020/11/02
女将さん
酒類販売業免許、取得しています。 これにより、店頭でお酒のテイクアウトが可能になります。 期限は今年いっぱいですのでお早めに 新政酒造 No.6 8000円（税抜き） 数に限りがございますので、ご了承の程宜しくお願い致し […]
2020/11/01
女将さん
女将さん。 出勤は稀です。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメイン […]
2020/11/01
YouTube
. 本日YouTubeで公開されました。 是非ご覧ください。 T-BOXJAPAN 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品 […]
2020/10/31
根パセリ
北海道産の根パセリと 青森産の初恋ぐりん 根パセリ炊いてみましたが、ホクホクとして美味しいです。 パセリの香りもしっかりあります。 初恋ぐりんは甘酸っぱくて美味しいです。糖度15度です。 京都の料亭『和久傳』で17年お世 […]