2023/06/19
笑顔
『ウクライナ避難民 食事無償提供』自分の料理で笑顔になって頂き、料理人として幸せな1日でした。 後は前回、食事して頂いたアナスタシアさん。本日はボランティアでスタッフとして入ってくれました。お疲れ様でした。 京都の和食の […]
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2023/06/19
招徳酒造様
招徳酒造様に御来社頂きました。お客様に喜んで頂けたのは勿論、私にとっても良い経験となりました。ありがとうございました。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍 […]
2023/06/16
明日
明日の3周年記念は招徳酒造様をお迎えして、8種類の日本酒と共に、日本酒を楽しむ会を開催します。 追加で柚子酒も検討中です。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳 […]
2023/06/15
金鶴
『金鶴』『風和』佐渡の豊かな自然の恵みのもとで醸され、佐渡特有の文化の中、佐渡の人々によって飲まれ続けてきた加藤酒造店の酒。 平成3年、創業の地から10kmほど離れた金井地区で、蔵の転機となる水に出会いその地へ蔵を丸ごと […]
2023/06/14
蚤の市
YouTube更新しました。6月13日に開催された、平安蚤の市です。是非ご覧ください。 YouTubehttps://youtube.com/channel/UCX5Yzmd41CjyPmSCCh8XI7A 京都の和食の […]
2023/06/14
マイクロハーブ
マイクロハーブのサンプル頂きました。幼葉でもしっかりとした味と香りがあります。17日の3周年記念で使います。 6月17日 3周年記念招徳酒造様と日本酒を楽しむ会残り３席となりました。 招徳酒造様をお迎えして懐石のお料理と […]
2023/06/13
勝駒
勝駒を醸す清都酒造場は明治39年創業。日露戦争の際、騎兵隊に所属していた初代清都慶介が帰国後、造り酒屋を開業し、戦勝を記念して「勝駒」と名付けたことが始まりです。 総製造量300石ほどの小さな蔵で「小さな蔵なりの造り方、 […]
2023/06/12
産直
宮津から直送で届きました。その分、新鮮で安価です。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食 […]
2023/06/12
散歩
仕事終わりに散歩。太朗、お待たせ。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りなが […]
2023/06/11
備前焼
本日ご来店のお客様に、人間国宝金重陶陽の直弟子『西川政美』のお猪口を譲って頂きました。ありがとうございます。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世 […]