先付け

2022/04/30

本日もご来店ありがとうございました。京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。和食の基本を守りな […]

2021/11/30

本日の先付け雲子　イクラ醤油漬け　蘇　柚餅子　蛸柔らか煮　鴨ロース　牡丹海老塩麹和え　縮緬山椒　干貝柱 YouTube始めました。チャンネル登録して頂いた方にはご来店時に飲食代金の割引をさせて頂きます。 https:/ […]

2021/09/20

飾り棚　先付け8品鰻八幡巻　粉山椒蛸柔らか煮　辛子鰹角煮　生姜柿と巨峰の白和え　炒り松の実干し貝柱卵黄味噌漬け　針海苔縮緬山椒イクラ醤油漬けお酒が進みます。日本料理と日本酒惠史（サトシ）京都市中京区宮木町471-20 […]

2021/04/13

瀬戸焼き

瀬戸　色絵　昭和初期先付け八品京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。お料理は炭焼きをメインに鯖寿司 […]

2021/04/11

先付け提供時に仕上げます。スナップエンドウと一寸豆の胡麻和え伽羅蕗　クリームチーズ雲丹和え　鯛この子和え　ふきのとう味噌　牡丹海老漬け　いりこ酢漬け　うるいと烏賊の酢味噌和え京都の料亭『和久傳』で17年お世話にな […]

2021/03/23

おまかせ三品の一品目『先付け』白魚　うるいとホタルイカ　初生卵味噌漬け　チリメン山椒　鯛の子と一寸豆　ボタンエビ塩麹　鯛の昆布締めと花山葵　菜種と蛸の柔煮京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近 […]

2021/01/01

新年明けましておめでとう御座います。本年も宜しくお願い致します。お正月の先付け左上　栗の甲州煮と黒豆下に向かって　　　菜種　車海老　姫慈姑　　　煎り銀杏　　　チリメン山椒右上　いりこ酢漬け　紅白膾下に向 […]

2020/12/11

本日の先付柿の白和え、いりこの酢漬け、水菜とキノコのお浸し、初生卵の卵黄と豆腐の味噌漬け、チリメン、煎り銀杏、雲子ポン酢、鯛の昆布締めランチは八千円のコースからディナーはおまかせ3品の先付けとして、ご用意しておりま […]

2020/11/08

. 本日もご来店ありがとうございました。先付け銀杏、柿の白和え、チリメンイクラみぞれ和え、初生卵味噌漬けいりこ酢漬け、松茸と水菜イチヂク胡麻クリーム京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近 […]

2020/10/28

夜のお任せ一品目豪華版鱧南蛮漬けイチヂク胡麻クリーム掛け巨峰の白和え初生卵味噌漬け松茸、水菜鮑蒸し煮いりこ酢漬けイクラみぞれ和えチリメンスッポン味噌京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6 […]

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