2021/04/13
瀬戸焼き
瀬戸 色絵 昭和初期 先付け八品 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は炭焼きをメインに鯖寿司 […]
先付け
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2021/04/11
先付け
先付け 提供時に仕上げます。 スナップエンドウと一寸豆の胡麻和え 伽羅蕗 クリームチーズ雲丹和え 鯛この子和え ふきのとう味噌 牡丹海老漬け いりこ酢漬け うるいと烏賊の酢味噌和え 京都の料亭『和久傳』で17年お世話にな […]
2021/03/23
先付け
おまかせ三品の一品目 『先付け』 白魚 うるいとホタルイカ 初生卵味噌漬け チリメン山椒 鯛の子と一寸豆 ボタンエビ塩麹 鯛の昆布締めと花山葵 菜種と蛸の柔煮 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近 […]
2021/01/01
お正月
新年明けましておめでとう御座います。 本年も宜しくお願い致します。 お正月の先付け 左上 栗の甲州煮と黒豆 下に向かって 菜種 車海老 姫慈姑 煎り銀杏 チリメン山椒 右上 いりこ酢漬け 紅白膾 下に向 […]
2020/12/11
先付け
本日の先付 柿の白和え、いりこの酢漬け、水菜とキノコのお浸し、初生卵の卵黄と豆腐の味噌漬け、チリメン、煎り銀杏、雲子ポン酢、鯛の昆布締め ランチは八千円のコースから ディナーはおまかせ3品の先付けとして、ご用意しておりま […]
2020/11/08
先付け
. 本日もご来店ありがとうございました。 先付け 銀杏、柿の白和え、チリメン イクラみぞれ和え、初生卵味噌漬け いりこ酢漬け、松茸と水菜 イチヂク胡麻クリーム 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近 […]
2020/10/28
先付け
夜のお任せ一品目 豪華版 鱧南蛮漬け イチヂク胡麻クリーム掛け 巨峰の白和え 初生卵味噌漬け 松茸、水菜 鮑蒸し煮 いりこ酢漬け イクラみぞれ和え チリメン スッポン味噌 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6 […]
2020/10/12
おまかせ
おまかせ五千円の先付 松茸 水菜 菊花 鱧南蛮 いりこ酢漬け イクラみぞれ和え 初生卵の卵黄 味噌漬け 紫頭巾 南京麩 この後に お造りとお碗になります。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くに […]