代白柿

2021/11/28

代白柿奈良県西吉野特産の江戸柿を、京都に運んで特殊なガスを利用し、室の中で2～3日かけて渋抜きをしたものがこの「代白柿」。この代白柿は日本全国で作っているのは京都だけの特産品です。表面が飴色に染まり柔らかくなった頃が芯 […]